Die Pinsa Romana
Die Pinsa Romana
Pinsa Romana stammt aus dem antiken Rom. Ursprünglich wurde es aus Hirse, Gerste und Dinkel unter Zusatz von Salz und getrockneten Kräutern hergestellt. Der Teig wurde dann gedehnt, von Hand gequetscht und wie ein Fladenbrot gekocht.
Der Teig von Pizz’Aria wird aus 3 verschiedenen Weizenmehlen hergestellt und geht 48 Stunden in großen Fässern auf. Wir erkennen ihn an seiner von Hand gefertigten ovalen Form unserer Pinsaioli, seiner außergewöhnlichen Knusprigkeit, seinem guten Geschmack nach Holzofenteig und seiner sehr guten Verdaulichkeit.
Die Schiacciata
Die Schiacciata
Unsere Schiacciata können wie belegte Sandwiches gegessen werden. Und machen unglaublich süchtig.
Nach dem Backen wird unsere Basis aus 3 Weizenmehlen halbiert, um ihr dünnes und luftiges Brot zu enthüllen. Dann fügen wir Zutaten hinzu, um ein hochwertiges Sandwich zu kreieren, und wir schließen es, um die Pizz’Aria Schiacciata zu präsentieren.