La Pinsa Romana
La Pinsa Romana est une recette qui remonte à la Rome Antique. À l’origine la population paysanne utilisait un mélange de mil, d’orge et d’épeautre additionné de sel et d’herbes séchées, pour réaliser un pain plat étiré, écrasé au doigts (pinsere en latin)
La Schiacciata
Nos Schiacciata se dégustent comme des sandwichs garnis. Addictifs à souhait. Après cuisson, notre pâte aux 3 farines de blé est tranchée pour révéler sa mie fine et aérée.
