La Pinsa Romana

La Pinsa Romana est une recette qui remonte à la Rome Antique. À l’origine la population paysanne utilisait un mélange de mil, d’orge et d’épeautre additionné de sel et d’herbes séchées, pour réaliser un pain plat étiré, écrasé au doigts (pinsere en latin)

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La Schiacciata

Nos Schiacciata se dégustent comme des sandwichs garnis. Addictifs à souhait. Après cuisson, notre pâte aux 3 farines de blé est tranchée pour révéler sa mie fine et aérée.

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