LA PINSA ROMANA

La Pinsa Romana est née dans la Rome Antique. A l’époque elle était réalisée à partir de millet, d’orge et d’épeautre, puis agrémentée de sel et d’herbes séchées. La pâte était ensuite étirée, écrasée au doigt pour être cuite comme un pain plat.

La pâte Pizz’Aria, elle, est réalisée avec un mélange de farine de 3 blés levé pendant 48h dans de grands tonneaux. On la reconnaît grâce à sa forme ovale créée à la main par nos Pinsaioli, son croquant exceptionnel, son bon goût de pâte cuite au feu de bois, et sa très bonne digestibilité.